自制葡萄酒的保質(zhì)期一般在一年以內(nèi)，由于自制葡萄酒在密封性上達(dá)不到工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且沒有進(jìn)行殺菌處理，所以保質(zhì)期比一般的紅酒要短很多。將紅酒放置在陰涼通風(fēng)的恒溫環(huán)境下，可有效避免紅酒發(fā)生氧化和細(xì)菌過(guò)度滋生的現(xiàn)象，可以延長(zhǎng)紅酒的保質(zhì)期。

　　自制的葡萄酒能放多久

　　葡萄酒要保證其酒香和濃郁的口感，對(duì)儲(chǔ)存條件要求非常的高，特別是家中自制的葡萄酒，很難達(dá)到工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的儲(chǔ)存條件，那么我們應(yīng)該存放多久才能保證自制的葡萄酒沒有變質(zhì)呢?

　　一般自制的葡萄酒最好是在一年之內(nèi)喝完，由于家用的儲(chǔ)存方式在密封性上有所限制，存放時(shí)間長(zhǎng)了很容易導(dǎo)致葡萄酒變?yōu)樽冑|(zhì)。在葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)滋生一些細(xì)菌，自制的葡萄酒幾乎沒有經(jīng)過(guò)殺菌處理，飲用存放時(shí)間過(guò)的葡萄酒也可能會(huì)影響我們的身體健康。

　　葡萄酒最適合的存放溫度是在12℃-15℃的低溫環(huán)境下，并且要保證溫度變化不能太大，避免紅酒因高溫發(fā)生氧化。紅酒的存放位置要選擇濕度適中，沒有陽(yáng)光直射，并且通風(fēng)平坦的地方，這樣能保證葡萄酒的最大存放保質(zhì)期。