大家都吃過甜瓜【tián guā】吧！甜瓜果肉生吃止渴清燥，還可以消除口臭，甜瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物，原產于非洲熱帶沙漠地區，今天就來看看甜瓜這個水果種類。

甜瓜（英文：Muskmelon）

《詩經》中有“中田有廬,疆埸有瓜”(《小雅·信南山》)、“七月食瓜，八月斷壺”(《豳風·七月》)的記載。這里提到的“瓜”,均屬薄皮甜瓜類型。又根據對湖南長沙馬王堆1號漢墓女尸胃中取出的甜瓜種子以及新疆吐魯番高昌故城晉墓出土的甜瓜果實和種子考證甜瓜在中國至少已有2000多年的栽培歷史。今全國南北都有分布，為夏令水果。世界許多國家都有種植。 甜瓜，別名熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜，為葫蘆科攀緣草本植物甜瓜的果實。

甜瓜形態和特征

根系特征

甜瓜根系發達，主根深達1米以上，側根分布直徑2～3米。多數根分布在30厘米以上的耕層中。根再生力弱，不耐移植。莖圓形，有棱，被短刺毛，放任生長的主莖長達1～5米。分枝性強。單葉互生，葉片近圓形或腎形，全緣或五裂，被毛。葉緣波紋或鋸齒狀。

莖、枝、花特征

甜瓜莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細，單一，被微柔毛。葉柄長8-12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質，近圓形或腎形，長、寬均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，雌雄同株。雄花：數朵簇生于葉腋；花梗纖細，長0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長柔毛，長6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開展，比筒部短；花冠黃色，長2厘米，裂片卵狀長圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長；退化雌蕊長約1毫米。雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛；子房長橢圓形，密被長柔毛和長糙硬毛，花柱長1-2毫米，柱頭靠合，長約2毫米。

果實特征

甜瓜果實的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色，有香甜味；種子污白色或黃白色，卵形或長圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無邊緣。花果期夏季。

甜瓜營養成分

每100克甜瓜瓤肉中，含水分92.9克，蛋白質O.4克，脂肪0.1克，灰分0.4克，碳水化合物5.8克，粗纖維0.4克，胡蘿I、素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素O.03毫克，抗壞血酸15毫克，鉀139毫克，鈉8.8毫克，鈣14毫克，鎂1l毫克，磷17毫克，鐵O.7毫克，錳0.04毫克，鋅O.09毫克，銅O.04毫克，硒O.4微克，尼克酸O.3毫克。

甜瓜的功效

甜瓜營養較多，甜瓜味甘，性寒，無毒，歸心、胃經。中醫學確認香瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。甜瓜的功效有：

1、消暑清熱、生津解渴、除煩解燥，主要用于發燒、中暑和暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴，口鼻生瘡、小便不利等癥；

2、對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效；

3、由于含有豐富的鉀，有助于控制血壓，并預防中風。甜瓜中的鉀還可以減少腎結石問題；

4、補充營養甜瓜熟肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽等，可補充人體所需要的能量及營養素，有利于人體健康；

5、甜瓜含有豐富的植物纖維，可以極大的緩解便秘；

6、經常飲用甜瓜汁可以幫助治療食欲不振，胃酸過多，潰瘍和尿路感染；

7、敗火，在很大程度上可以防止與內熱(上火)有關的疾病；

8、幫助治療失眠；

9、作為高熱量零食的替代品，有助于健康減肥。

10、多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能；

11、止渴清燥，消除口臭；

吃甜瓜的禁忌

脾胃虛寒，腹脹便溏者忌服。①《孫真人食忌》："患腳氣病人食甜瓜，其患永不除。又多食發黃疸病，動冷疾，令人虛羸。解藥力。"②《食療本草》："多食令人陰下濕癢生瘡，動宿冷病，癥癖人不可食之，多食令人惙惙虛弱，腳手無力。

挑選甜瓜的方法

1、大家在挑選甜瓜時，要先看看它的小頭上，是不是有反蒂脫落時的小坑，如果有說明這種甜瓜是自然成熟的，如果帶有瓜蒂，則說明這種甜瓜是沒顧熟采收的。

2、在挑選甜瓜時可以用手輕輕的捏動一下，如果感覺比較軟，說明這種甜瓜是熟的，但這種方法不適合口感發脆的甜瓜。

3、把甜瓜拿起到把大頭放在鼻子附近聞一下，如果有濃郁的甜瓜氣味，說明這種甜瓜質量是不錯的，可以放心購買，如果沒有香氣或者香氣很淡，則說明這種甜瓜是水果，味道肯定不甜，說不定還有苦味出現呢。

4、甜瓜的顏色也很重要，白色的甜瓜中，外表乳白色的甜瓜質量最好，黃色的甜瓜外表為蠟黃色的最好吃，另外把甜瓜放在手里可以彈一下，如果有顫音出現，也說明這種甜瓜質量是比較不錯的，可以放心購買。

甜瓜的種類

綠寶石：這個季節最常見的甜瓜，個頭圓圓的，外皮綠色，帶有淺色暗紋，有點像小西瓜。它的果肉也是綠色，口感脆甜，目前正是當季好吃的時候。

西州蜜瓜25號：這種蜜瓜的產地是哈密，“其實就是哈密瓜的一種。”甜瓜的挑選也是有講究的，果柄干黃微枯，按壓瓜底微軟的話，這樣的瓜是口感最甜最好的，適用于絕大多數的甜瓜品種。

吊蔓瓜：這種甜瓜通常和綠寶石出現在同一家攤位上，也是街頭巷尾水果攤菜市場的“熟面孔”，它表皮呈淡淡的綠色，略泛黃，個頭和綠寶石類似。口感甜面，入口更細膩一些。

網紋瓜：產自海陽的網紋瓜受到不少顧客歡迎，圍了不少人挑選。看上去像小型哈密瓜，表皮分布一道道均勻的網紋。這種網紋瓜是大田產的，生長周期慢，雖然剛上市幾天，就已經很甜了。瓜瓤是綠色的，口感也比較綿軟。

17.5°蜜瓜：這個名字乍一看很有趣，17.5°代表的是的甜瓜的平均甜度，17.5°屬于很高的甜度，因此用來做瓜名。這種瓜產自泰安，是黃瓤脆甜口，也是剛開始上市的品種。

翡翠蜜瓜：如果沒趕上口口蜜，也可以試試翡翠蜜瓜。這種甜瓜產自煙臺，圓鼓鼓的外皮布滿了細細的網紋。也是綠瓤的，面軟口感，和口口蜜有點像。

面瓜：這種瓜乍一看很像小南瓜，略橢圓的外形有一道道凸起，顏色也和南瓜類似，綠中帶黃。因為瓜瓤比較面，適合老年人和牙口不好的人吃。

冰糖籽：這種長橢圓的甜瓜，頭尖尾圓，通常叫它冰糖籽，產自濰坊，黃瓤，口感脆甜像冰糖一樣。

口口蜜：這種甜瓜產自三亞地區，是冬季的“主打款”，綠瓤軟面，甜度非常高，汁水也很豐富。

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