檸檬【níng méng】又被人們稱做檸果、洋檸檬、益母果等等，也是世界范圍內(nèi)最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1等人體所需的成分,下面給大家搜集了檸檬的相關(guān)內(nèi)容，大家可以了解下。

檸檬（英文：lemon）

檸檬，蕓香科柑橘屬植物，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。在國(guó)際果品市場(chǎng)上檸檬占有很高的價(jià)值，具有一定的經(jīng)濟(jì)地位。現(xiàn)在檸檬的主要產(chǎn)地為意大利的西西里島、美國(guó)的加利福尼亞州南部，以及西班牙等國(guó)。

我們?nèi)祟愂呛螘r(shí)開(kāi)始吃起檸檬的，這點(diǎn)已經(jīng)沒(méi)法考證。公元九百一十七年的一卷中國(guó)官書(shū)里記載著兩甁檸檬曾進(jìn)貢給皇帝。幾十年后，阿拉伯的作家們開(kāi)始提到檸檬。兩百年后，十字軍將檸檬帶進(jìn)地中海。十六世紀(jì) ，檸檬遍布中美洲。十八世紀(jì) ，傳教士與檸檬一同登陸加州。到如今，加州成了全世界最大的檸檬產(chǎn)地，每?jī)蓚€(gè)就有一個(gè)來(lái)自加州。

檸檬的形態(tài)特征

檸檬屬于小喬木，和桔子不同的是樹(shù)枝基本上沒(méi)有刺或者很少的刺，葉子呈橢圓形，一般長(zhǎng)8-14厘米，寬4-6厘米，頂部通常短尖，邊緣有明顯鈍裂齒。檸檬花瓣長(zhǎng)1.5-2厘米，外面淡紫紅色，里面白色；常有單性花，即雄蕊發(fā)育，雌蕊退化；雄蕊20-25枚或更多。

檸檬果橢圓形，兩端狹，頂部通常較狹長(zhǎng)并有乳頭狀突尖，果皮厚不好剝有點(diǎn)光滑，瓢囊8-11瓣，汁胞淡黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖。檸檬性喜溫暖，耐陰，怕熱。因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區(qū)栽培。

檸檬的營(yíng)養(yǎng)成分

檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、橙皮苷、柚皮苷、蘋(píng)果酸、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體非常有好處。

每100克檸檬可食部營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量35千卡、硫胺素0.05毫克、鈣101毫克、蛋白質(zhì)1.1克、核黃素0.02毫克、鎂37毫克、脂肪1.2克、煙酸0.6毫克、鐵0.8毫克、碳水化合物4.9克、維生素C22毫克、錳0.05毫克、膳食纖維1.3克、維生素E1.14毫克、鋅0.65毫克、銅0.14毫克、胡羅卜素0.5微克、鉀209毫克、磷22毫克、視黃醇當(dāng)量91微克、鈉1.1毫克、硒0.5微克。

檸檬的藥用價(jià)值

前面說(shuō)過(guò)檸檬是世界范圍內(nèi)最具藥用價(jià)值的水果，中醫(yī)認(rèn)為，檸檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃氣不和或覺(jué)得惡心、不想吃飯的時(shí)候，吃點(diǎn)檸檬可以起到一定的緩解作用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，檸檬具有很高的藥用價(jià)值。對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，它首先是一種非常有效的減肥食物。餐后喝點(diǎn)用鮮檸檬泡的水，非常有助于消化。但是，胃酸過(guò)多的人不宜飲用。

檸檬還具有預(yù)防和減少糖尿病并發(fā)癥的作用。這主要是因?yàn)槠渲泻幸环N特殊成分圣草枸櫞苷。實(shí)驗(yàn)證明，它可以大大減少糖尿病患者肝臟、腎臟以及血液中過(guò)酸化脂肪的含量。檸檬還是預(yù)防心血管病的食物，高血壓、心肌梗死患者常喝點(diǎn)檸檬飲料，對(duì)改善癥狀有很大益處。

檸檬功效與作用

一、預(yù)防心血管病：檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來(lái)國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

二、清熱化痰功效：檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

三、生津解暑開(kāi)胃：別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來(lái)直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國(guó)南方人愛(ài)吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。

四、抗菌消炎功效：檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來(lái)保養(yǎng)身體。

五、延緩衰老作用：檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

六、消除晨吐作用：兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語(yǔ)》記載，“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當(dāng)熟時(shí)，人家競(jìng)買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋。”就是說(shuō)懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來(lái)嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)。

檸檬的食用禁忌

檸檬偏酸，多喝傷胃、傷牙，長(zhǎng)期服用導(dǎo)致脾胃受傷，營(yíng)養(yǎng)不能消化就會(huì)長(zhǎng)痘。所以喝檸檬水要適量，尤其要注意檸檬片泡水的方法，胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食檸檬。

怎么挑選好檸檬

挑選檸檬的時(shí)候我們可以從顏色和光澤上看。

第一、我們先看檸檬皮外表如果摸著非常光滑，比較新鮮那就是新鮮的檸檬，如果看著外表比較粗糙，不發(fā)光發(fā)亮就不是新鮮的了。

第二、我們?cè)倏搭伾?/strong>看檸檬蒂頭為綠色才是新鮮的檸檬，若蒂頭枯黃、脫落，就是采收后存放過(guò)久。如果檸檬的顏色是綠中還帶著點(diǎn)黃色那就說(shuō)明這是新鮮的檸檬，是熟透的。

第三，我們還要用手摸去感受檸檬有沒(méi)有彈性，如果有彈性就是新鮮的，沒(méi)有彈性的就不是新鮮的了。

檸檬種類

邦尼布雷(Bonnie Brae)：果皮較薄，無(wú)籽，表皮潤(rùn)滑，外形呈橢圓體，次要種植于美國(guó)圣迭戈縣。

灌木檸檬：移植生善于澳大利亞亞寒帶地域的檸檬種類，十分硬且皮厚，具有純粹的檸檬滋味，其果皮可以用于烹飪。在陽(yáng)光充足的地域該種類的檸檬樹(shù)可長(zhǎng)至4米。

尤力克(Eureka)：周年開(kāi)花后果的檸檬種類，是超市里罕見(jiàn)的檸檬種類。

費(fèi)米耐羅圣特雷莎(Femminello 或 Sorrento)：原產(chǎn)于意大利，果皮中檸檬油的含量較高，是常常被用來(lái)制造檸檬酒的檸檬種類。

粗皮檸檬( bush lemon)：果皮粗糙，表面呈檸檬黃，且十分酸，在東亞次要被用于根砧木停止育種。

里斯本(Lisbon)：苦檸檬中質(zhì)量較好的一種，汁水多且酸度高，與尤力克十分相似。該種類的檸檬樹(shù)生長(zhǎng)力旺盛且多產(chǎn)。

中國(guó)檸檬(Meyer lemon)：檸檬與某種桔子或柑橘的雜交，以前美農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)弗蘭克·邁耶的名字命名，他在1908年首先發(fā)現(xiàn)了這一種類。中國(guó)檸檬酸度更低、皮薄且更耐霜凍。運(yùn)輸需求更多維護(hù)，也沒(méi)有大面積種植，成熟的時(shí)分表皮出現(xiàn)橘黃色。

粗檸檬(Ponderosa lemon)：對(duì)高溫較爲(wèi)敏感，果皮十分厚且體積大，有能夠是枸櫞與檸檬的雜交體。

紅粉斑斕(Variegated Pink)：里斯本或許尤力克的變種種類，葉片呈正色樣，且未成熟時(shí)果皮呈綠色。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)則變爲(wèi)黃色，果汁和果肉呈粉白色或桃色。

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