綿蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍微比脆蘋果要高一點(diǎn)，綿蘋果就是蘋果里面含有的淀粉含量要更多，這樣子轉(zhuǎn)化出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)自然也就比脆蘋果要多，其它營(yíng)養(yǎng)成分是差不多的。對(duì)于牙齒不怎么好的老人，吃綿蘋果可能會(huì)更好。

　　綿蘋果和脆蘋果哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　脆蘋果和綿蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高，如果真的要進(jìn)行區(qū)別的話，綿蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)稍微比脆蘋果要高一點(diǎn)，因?yàn)榫d蘋果就是蘋果里面含有的面粉含量要更多，轉(zhuǎn)化出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)自然也就比脆蘋果多一些。可以根據(jù)自己的需要來(lái)進(jìn)行選擇，如果更在意口感和口味上面的話肯定就選擇脆蘋果，當(dāng)然，如果是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有更高的要求，那還是選擇綿蘋果比較好。

　　蘋果綿和脆的本質(zhì)上是蘋果在成熟期果肉細(xì)胞的不溶性果膠，以及纖維素的含量和性質(zhì)差異造成的。在成熟期，細(xì)胞間的粘連程度適中，因此不會(huì)有未成熟時(shí)后的硬、也不會(huì)像快壞的時(shí)候那樣“軟”。由于蘋果品種的不同，細(xì)胞間粘連性下降的程度和速率不同，因此造成了蘋果間脆、綿的差異。