蓮藕排骨湯是秋冬兩最受歡迎的湯，它營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用很大。蓮藕排骨湯湯汁甜潤(rùn)，粉軟適口，是老少皆宜的美食。小孩子吃了促生長(zhǎng)，成年人吃了補(bǔ)能。蓮藕排骨湯的做法較多，不同的做法，味道不同。一起隨小編來(lái)看看排骨藕湯的正確做法吧!

　　蓮藕排骨湯的做法

　　蓮藕排骨湯是傳統(tǒng)的美味菜肴，主原料是蓮藕和排骨，為了讓湯汁甜潤(rùn)，有些家常做法，還會(huì)添加些輔助食材，像玉米就是很好的選擇。一般家常做法，將蓮藕清洗干凈，去掉皮后，切成滾刀狀，把排骨去水，洗凈，然后在鍋中加入適量油，放大蒜瓣、姜片爆香，再加入排骨炒制，加上料酒，炒制后，加入湯煮沸，再加入藕塊，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)即可。

　　排骨藕湯的正確做法

　　排骨藕湯燉制的方法相似，但不能用鐵鍋煮制，不然湯汁容易變黑，排骨最好選用肋排。要燉夠火候，這樣藕才能粉糯。熬湯的過(guò)程中要打撈浮沫，不然熬出來(lái)的湯容易發(fā)黑，品相非常差。所以做排骨湯最正確的方法是要用砂鍋、不透鋼鍋、瓷鍋。

　　排骨藕湯煮制前，藕切好泡在水中，可以避免與空氣接觸。這樣能最大化的減少與空氣接觸，藕也不會(huì)氧化變色，做出來(lái)的湯也更有品相。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與藕一起搭配，補(bǔ)中益氣，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

　　結(jié)語(yǔ)：關(guān)于蓮藕排骨湯的做法大家都清楚了，排骨藕湯的正確做法也掌握了，想要熬制出美味的蓮藕排骨湯，除了足火候外，選擇燉制器具也很重要。