咖啡凍是用咖啡、椰漿、蒟蒻果凍粉、白糖做成的食物，也有用牛奶、咖啡、羅撥臣的魚膠粉做的咖啡凍。兩種做法前者居多，咖啡凍屬于自制性很強的果凍型食物，它的靈活性也較大。
咖啡凍其實是一種凍制品，和做涼粉差不多，只不過原料不同，制作的方法很相似。咖啡凍最常見的是以咖啡、椰漿、蒟蒻果凍粉為原料做成，也有用牛奶、咖啡、羅撥臣的魚膠粉做成的。常見的做法是中火鍋中倒入適量水，再加入咖啡粉、蒟蒻果凍粉、糖不停的攪拌，讓原料融入水，凝結成糊狀，放涼后放到冰箱冷藏就2小時加椰漿吃即可。
咖啡凍使用咖啡、椰漿、蒟蒻果凍粉做最為常見，而且操作起來與涼粉差不多，都是要在鍋中不停的加熱攪拌，至到液體變成濃郁的漿糊狀時，就可以停止了。冷卻后，放在冰箱冷藏一下，再加椰漿吃，很是美味。
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2019-09-04 12:41:06
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