貓屎咖啡是從貓屎中提取出來的，產出這種貓屎的貓叫麝香貓。麝香貓喜歡吃咖啡樹中成熟的咖啡果，咖啡果肉消化后只留下了不能消化的咖啡原豆，排出體外。這種咖啡原豆經過腸道發酵后失去了原來的酸苦味，能制出更甘醇更濃郁的咖啡。

　　貓屎咖啡是貓屎

　　制作貓屎咖啡，需要先找到麝香貓的糞便，挑選出未經消化的咖啡種子，剝開咖啡種子的銀灰色薄膜，然后用清水清洗干凈，放在太陽下曬干，翻炒制成貓屎咖啡豆。貓屎咖啡的風味獨特，味道特別香醇，品嘗過后，口間會留下淡淡的薄荷清涼的感覺，有著一般咖啡沒有的獨家味道。

　　貓屎咖啡的沖泡方式

　　1. 清洗干凈虹吸壺，往壺中加160毫升左右的純凈水。

　　2. 將貓屎咖啡磨成粗細適中的粉，再進行精細篩選。

　　3. 倒入約咖啡專用匙2平匙的貓屎咖啡粉，待水煮滾上升后，用平竹片把隆起的咖啡粉輕輕往下壓。

　　4.把水溫控制在90-95度左右，煮沸約100秒后，把虹吸壺迅速移開火源，同時用冷濕布反復擦拭下玻璃瓶使其急速降溫。

　　5.沖泡好的咖啡將快速落下呈現出大量的金黃色綿細泡沫。

　　6.等咖啡溫度稍涼時，可以直接品飲。

　　注意事項：貓屎咖啡風味獨特，建議不要在咖啡里加糖或牛奶，以免破壞貓屎咖啡的真味。在煮咖啡的時候也不要攪拌，否則咖啡會變苦、酸、澀。