一斤芝麻大概能出400克芝麻醬，因為芝麻醬的制作是經過了芝麻的篩選、晾曬、烹炒、壓榨等復雜的工藝制作而成的，所以過程中是會有損耗的。一般純正的芝麻醬是保留了芝麻和芝麻油的，所以味道會比較香濃。

　　一斤芝麻出多少芝麻醬

　　芝麻可以制作成芝麻油和芝麻醬，將芝麻經過篩選、晾曬、烹炒、壓榨等工藝，就能將芝麻中的油脂提煉出來，制作成芝麻香油了，而剩下的殘渣其實就是芝麻醬了的制作原料了。

　　純正的芝麻醬是保留了芝麻油的，一般一斤芝麻剪去制作過程中的損耗，也是可以出400克左右芝麻醬的，但是很多芝麻醬是將里面的芝麻油提取出來，再加入其它油脂和調味料，所以在重量上不會有很大區別，但是味道上區別很大。

　　市面上出售的芝麻醬質量參差不齊，有的是加入面粉、淀粉等，有的甚至直接加水勾兌，我們在食用之前要聞聞味道，如果香味比較濃，說明保留的芝麻油比較多，味道也比較醇正。