肉嫩無沙的好蛤吃起來口感好，吃到壞蛤、有沙的蛤絕對壞心情。因此一般買回家的蛤都是先放在水里養一會兒，最好是放在鹽水里養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死，還可以滴幾滴香油，還有助于讓花甲能夠自己吐沙，這樣吃起來口感才好了許多。

　　花蛤有沙和無沙有什么區別

　　吐沙的花甲吃起來口感才好，不經過吐沙的花甲吃起來口感沙沙的，十分難吃。因此生活中要掌握好花甲吐沙的一些方法，可采用鹽水浸泡、滴香油、或者是白醋、淘米水浸泡，效果都很不錯。

　　鹽水浸泡

　　將買回的花甲放在盆中，然后加適量40度左右的溫水并倒入一些鹽，使其成為高濃度食用鹽水喂花甲，這樣的水質環境下，最好再加一個鐵勺，花甲聞到鐵的味道會快速吐沙，可達到讓花蛤自動吐沙的效果。

　　用香油

　　將買回的花甲放在盆中，然后加適量清水并倒入少許香油，幾滴即可，有隔絕空氣的作用，不一會就看到花甲慢慢張開殼，開始吐沙，水不一會就變得渾濁了，之后再用清水浸泡一下即可使用。