如果是剛做好的驢打滾，建議直接吃不用加熱；若是放置過(guò)夜了的驢打滾，最好加熱后放涼再食用。驢打滾主要由糯米制成，放置過(guò)夜容易變硬，口感變差，所以微微加熱一下，可以使驢打滾回軟，口感依舊。

　　驢打滾能加熱吃嗎

　　驢打滾是北京地區(qū)的一種風(fēng)味小吃，主要以糯米粉、黃豆粉以及紅豆沙為原料制成，因此放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易變硬，口感會(huì)變得很差。所以驢打滾放置過(guò)夜后，可以先放進(jìn)微波爐微微加熱回軟一下再食用。

　　保存驢打滾時(shí)，可以將其密封，放置在陰涼、避光的低溫環(huán)境下儲(chǔ)存，也可以在驢打滾表面敷一層保鮮膜，放在冰箱中保鮮起來(lái)，來(lái)適當(dāng)延長(zhǎng)它的保質(zhì)期。不過(guò)它里面的豆沙變質(zhì)速度很快，還是需盡快吃完。

　　制作驢打滾時(shí)，配方不需要那么精細(xì)，只要把面團(tuán)的柔軟度和好就行了，加水時(shí)要慢慢加入，不要一次全部倒進(jìn)去了，萬(wàn)一不小心倒的太多太軟了，可以再加些糯米粉進(jìn)去，直到自己滿(mǎn)意為止。