做板栗月餅時，先將板栗蒸熟碾碎倒入鍋中用小火炒干，再加入白砂糖及色拉油炒勻，盛出放涼冷藏。再把枧水和油加入熱的糖漿里拌勻，再把面粉篩入糖油漿中拌混合成團，醒團后分成小塊搓圓，將栗子餡搓成圓形，一起包好放進月餅模子成型后放進烤箱即可。

　　板栗月餅的做法及配方

　　做板栗月餅時，我們先要準備好它的配方，需要用到500g板栗、200g低粉、150g轉化糖漿、4g枧水、40g花生油、140克白砂糖、以及60ml的色拉油。

　　先將板栗用碗裝好放進高壓鍋中，小火蒸一小時左右取出，用搟面杖碾碎后倒入鍋中用小火炒干，再加入白砂糖炒到均勻，再加入色拉油，等板栗每吸收完油后再加一次，共加三次。待完全吸收后盛出，放涼冷藏。

　　把枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加油拌勻，再把面粉篩入糖油漿中拌混合成團，室溫下醒2個小時。把面團分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，將一塊面皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。最后把球形面團放進月餅模子，成型后放進烤箱，烤制餅皮金黃即可。