洋白菜一般指卷心菜，它是甘藍的變種，本質上講洋白菜就是甘藍。甘藍常見的有綠、紫兩種甘藍，含有吲哚類高營養化合物。圓白菜常見是有莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜，富含葉酸。吃法上兩者都可拌沙拉吃，甘藍多和花生米一起蘸醋吃，卷心菜還可做酸泡菜。

　　洋白菜本質是是甘藍的變種

　　洋白菜本質是是甘藍的變種，其實甘藍是我們經常食用的蔬菜，而且不是一種，是好多種。它是蔬菜里龐大的一個家族，我們常吃的卷心菜、花椰菜、西蘭花等很多蔬菜都是它們家的。

　　卷心菜嫩葉層層包裹形成圓圓的球，這個也是我們食用的部分，卷心菜味道很可口，葉片脆軟多汁，它富含糖分，所以吃起來有些甜味。

　　甘藍，原產于歐洲，是一種非常古老的蔬菜，我們平常餐桌常見的包菜，也叫洋白菜、圓白菜，其實就是甘藍，它的學名叫結球甘藍。除了它，還有苤藍(球莖甘藍)，菜花(花椰菜甘藍)、西蘭花(青花甘藍)、包芽菜(抱子甘藍)，紫包菜(紫甘藍)，皺葉甘藍，芥藍，還有用作觀賞的羽衣甘藍。

　　作為蔬菜甘藍很美味，作為花卉甘藍也很艷麗。如果您想在自己的家中種植蔬菜或者花卉，甘藍是一個非常不錯的選擇。