桂枝是樟科植物肉桂的干燥嫩枝，主要分布在我國熱帶和亞熱帶地區，具有一些特殊的香味，一般是切成碎屑后當作香料來食用。桂皮是一些樹木的樹皮剝落后曬干而成的，在湖北、四川等地大量分布，樹皮有使一些肉類去腥解膩的作用。

　　桂枝與桂皮的區別

　　分布不同

　　桂枝主要生長在熱帶及亞熱帶地區，在我國的福建、臺灣、廣東、云南等地都有大量的栽培，其中大部分為人工種植。桂皮是某一類樹木的樹皮，在我國湖北、浙江、四川等地以及國外印度、不丹等地都有大量分布。

　　外形不同

　　桂枝就是樟科植物肉桂的干燥嫩枝，一般市面上出售的桂枝都是將嫩枝切成一小段的碎屑，在一些調料包中都可以見到。桂皮就是將一些植物的樹皮脫落下來，然后曬干，一般呈現堅硬的卷狀，兩者從外形上很好區分。

　　用途不同

　　桂枝和桂皮都能作為藥材熬制湯藥，但其作用功能是不一樣的。桂枝和桂皮還能用于烹飪中，桂枝具有獨特的香味，主要是作為香料來使用，而桂皮不僅有香味，還含有一些特殊的物質，能讓一些肉類去腥解膩，能提升肉類酥爛的口感。